珊瑚雪花雞絲 食材功效
豬油
大蔥
料酒
精鹽
珊瑚雪花雞絲 食材用料
珊瑚雪花雞絲做法分解
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01
煮熟咸鴨蛋取其黃切成小粒，裝入碗內，放入雞油，上籠蒸熱;
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02
食用時，鍋內放油燒到五成熱時，下入雞絲，用筷子撥散滑至八成熟，倒入漏勺瀝油;
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03
用濕淀粉加水調稀勾芡，加入雪花蛋泡糊，滑熟雞絲炒勻，裝入盤內;
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04
將咸蛋黃蓋在雪花雞絲上，撒蔥花即成。
小貼士
制作提示因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克。
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