茄汁酥魚 食材功效
精鹽
白砂糖
醋
香油
大蔥
姜
鯉魚
料酒
茄汁酥魚 食材用料
茄汁酥魚做法分解
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01
先除去魚的鱗、鰓、鰭、內臟并洗凈，由脊背骨剖開成兩片，再斜片成瓦形塊，用料灑和鹽腌約半小時。
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02
鍋中留一點油，下入姜末煸炒，隨后下入番茄汁、糖、醋、蔥花，再倒入炸好的魚塊，收汁后裝盤晾涼。
小貼士
制作提示因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
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