酥炸雪花里脊 食材功效
雞蛋
料酒
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
香油
小麥面粉
豬油
酥炸雪花里脊 食材用料
酥炸雪花里脊做法分解
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01
蔥和姜搗爛用料酒取汁；火腿切成小象眼片；香菜摘葉洗凈；雞蛋磕在碗內，放入面粉、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）和適量的水調制成糊。
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02
食用時，鍋內放油燒到五成熟時，將雪花里脊下入油鍋炸至底部焦酥呈金黃色，面上澆油淋炸一下即熟，撈出擺在盤的周圍，香菜擺在盤中，淋香油即成。
小貼士
制作提示 因有過油炸制過程，需準備熟豬油約1000克。
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專家答疑
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