雞丁圓子 食材功效
精鹽
豬油
淀粉
蔥
姜
料酒
雞丁圓子 食材用料
雞丁圓子做法分解
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01
取適量姜、蔥，洗凈后切成末，新鮮蝦子洗凈切碎，全部放進一干凈大碗中，再加入適量蛋清、鹽、豬油。
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02
用刀將雞脯肉剁成蓉，倒入已盛有切碎蝦子、蛋清的大碗中，筷子攪拌均勻，再用手擠成小丸子，下入鮮湯中煨透。
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03
適量菠菜在清水下洗凈后倒入已有燒熟豬油的鍋中，旺火下翻炒，隨后加入鮮湯、調味品燒開，手勺內倒入適量淀粉勾成薄芡，再淋上明油，即可盛出擺在一干凈盤四周。
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04
煨透的丸子置于盤中央，澆上芡汁就完成。
小貼士
1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫的人忌食雞脯肉。
2.腸胃虛寒腹瀉者少食，腎炎和腎結石患者不宜食菠菜，且菠菜不宜與含鈣豐富的豆類，豆制品類及木耳，蝦米，海帶，紫菜等到食物同時食用。
3.蝦忌與如葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同吃。因蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果，，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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