龜羊湯 食材功效
當歸
精鹽
羊肉
枸杞子
龜羊湯 食材用料
龜羊湯做法分解
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01
先用沸水將龜肉燙一下，撕去表面黑膜，剔去腳爪，清洗干凈。
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02
炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至八成熱，放龜、羊肉煸炒，接著烹入紹酒，繼續煸炒，收干水。
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03
繼續燉十分鐘左右，停火，去掉蔥、姜，放入味精、胡椒粉，盛入大湯碗肉即成。
小貼士
1. 清水一次加足，大火燒開，小火慢燉，不可中途續水。
2. 枸杞后下，保持其顏色鮮紅。
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