湖南小炒肉 食材功效
醬油
五花肉
蔥
姜
料酒
香油
湖南小炒肉 食材用料
湖南小炒肉做法分解
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01
將五花肉洗凈切片，裝盤待用。杭椒、美人椒從中間切成兩半備用。
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02
往裝有五花肉的盤中加入蠔油、醬油拌勻，腌制15分鐘，備用。
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03
取鍋燒熱，下切好的杭椒、美人椒煸炒出香味，取出。
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04
鍋中加油燒熱，放入五花肉、蔥蒜炒香，調入料酒，放入杭椒、美人椒，加入蒸魚豉油和其他調料即可出鍋。
小貼士
1. 青椒不能選太辣的，但一定要香。
2. 不能用里脊肉，前腿肉為上選，這樣炒出來的肉片才會口感滑嫩又不失嚼勁。
3. 油寧多不寧少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不夠香哦。
4. 大火，動作要快!
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