香菇
油菜
料酒
白砂糖
香油
醬油
素燒鵝做法分解
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01
將冬菇泡軟切末。
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02
將油菜燙熟切末。
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03
將榨菜洗凈切末。
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04
熱鍋加油約9克，倒入冬菇、油菜、榨菜。
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05
然后倒入味精1克、醬油2克小炒幾下，撈起。
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06
將味精0.8克，醬油9克、水適量拌勻，將豆腐皮浸泡。
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07
濕透立即撈起瀝干，,6張一疊，分成兩疊。
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08
將兩疊豆腐皮擺平相交。將冬菇、油菜、榨菜放在豆腐皮上。
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09
豆腐皮左右兩邊往內折后，由下往上卷成圓卷。上蒸籠，蒸約3分鐘，取出。
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010
熱鍋，加油，放入豆腐卷，炸至金黃色。最后撈起，切段即可。
小貼士
本品有油炸過程，需備植物油約400克。
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