火夾槽青魚 食材功效
火腿
香菇
精鹽
大蔥
豬油
料酒
姜
火夾槽青魚 食材用料
火夾槽青魚做法分解
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01
將青魚宰殺洗干凈，取凈肉3塊約600克，用精鹽擦勻，腌約1小時。
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02
用清水、料酒來拌香糟，然后塞進魚腹，腌約3小時后取出，用清水把魚沖洗干凈。
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03
在魚肉一面用刀斜片6條縫，深約
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04
將熟火腿、水發香菇、冬筍均切成長約6厘米，寬約2厘米，厚約0.5厘米。
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05
然后將配料火腿、香菇、冬筍夾在6條刀縫之中。
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06
用熟豬油涂抹整個鍋，然后把魚段放入，放入精鹽、味精、蔥姜調味。
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07
然后蒸約8分鐘后取出，把蔥姜拿走即可。
小貼士
蒸魚時間不宜過長，嫩熟為好，這樣才能保持肉質鮮嫩。
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