瀏陽豆豉蒸排骨 食材功效
米酒
精鹽
豆腐
瀏陽豆豉蒸排骨 食材用料
瀏陽豆豉蒸排骨做法分解
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01
起油鍋將豆豉爆香撈起備用，將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最后加入辣椒并將豆豉加入炒勻，即為豆豉醬。
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02
排骨先以腌料腌15分鐘，再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。
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03
將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點鹽、味精。
小貼士
1.先將大蒜炒成金黃色，再煸炒豆豉，這樣排骨才能在短時間里吸收兩者的味道
2.排骨要想蒸的滑嫩，除了要盡量選用帶軟骨的小排之外，在腌制時要加入適量的油，起到滋潤的左用，很多飯店加入的是香油。
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