香辣脆皮明蝦 食材功效
精鹽
料酒
生姜
蒜頭
白糖
香油
蝦
低筋面粉
淀粉
香辣脆皮明蝦 食材用料
香辣脆皮明蝦做法分解
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01
大蝦除頭、殼，留蝦尾及最后一節殼，取出蝦線，洗凈。
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02
下油鍋中炸至定型后撈出，待油溫升至6成熱時，再下鍋復炸至香脆且色澤呈淡黃色時撈出。
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03
倒入炸好的脆皮蝦，烹料酒，調以白糖、雞精，淋入香油，顛翻均勻起鍋裝盤即成。
小貼士
因有油炸的制作過程，需準備花生油1000克。
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