熘黃蛋 食材功效
雞蛋
雞胸脯肉
火腿
淀粉
精鹽
熘黃蛋 食材用料
熘黃蛋做法分解
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01
將雞脯肉洗凈放鍋內煮熟后切細絲，火腿、大蔥均切末備用。
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02
淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用。
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03
將雞蛋磕入碗中，打散，加入精鹽、味精、濕淀粉、雞脯絲，攪拌勻后倒入雞清湯700克，用筷子向同一方向攪勻。
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04
炒鍋置旺火上，下熟豬油，燒至七成熱，熘入蛋液，約1分鐘起鍋，盛入盤中，撒上蔥末、熟火腿末，淋上熟豬油即成。
小貼士
食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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專家答疑
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