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扁豆燒魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：鮮香味濃。且鯇魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用;
扁豆燒魚 食材功效
精鹽
料酒
醬油
白糖
醋
蔥
鯇魚
扁豆
扁豆燒魚 食材用料
扁豆燒魚做法分解
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01
將買回來的新鮮鯇魚去鰓、去鱗、內(nèi)臟后置于清水下沖洗干凈，剞上一字刀至背部脊骨處，放入適量鹽、料酒、腌制大約5分鐘左右;
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02
取適量扁豆摘洗干凈，斜刀切成段，放進(jìn)開水鍋中稍微煮一下，撈出，晾涼，木耳洗凈，待用;
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03
向一干凈炒鍋內(nèi)加入適量油，在旺火下燒至5到6成熱時(shí)，下入魚，待魚被煎至兩面變色時(shí)加入適量姜片、蒜片、料酒、甜面醬、高湯、醬油、白糖、胡椒粉、雞精、扁豆、木耳，繼續(xù)在旺火下燒，待旺火開鍋后改為小火煨大約10分鐘左后，下入蔥段略燒片刻，用水淀粉勾芡，烹入適量米醋盛出就完成。
小貼士
1.扁豆中含有毒蛋白、凝集素及能引起溶血癥的皂素，烹調(diào)前應(yīng)用冷水浸泡或焯水處理。
2.吃魚前后不宜飲茶。
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