湘煎連殼蟹 食材功效
面粉
精鹽
醬油
湘煎連殼蟹 食材用料
湘煎連殼蟹做法分解
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01
將青蟹洗凈，除去背殼、蟹鰓和下腹臍部，刮凈腳下的毛。
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02
把姜洗凈后，切成姜末。
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03
炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，下蟹塊，炸呈紅色。
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04
炸呈紅色后，連油倒入漏勺，濾去油。
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05
炒鍋放入熟豬油75克，燒至六成熟，下入炸好的蟹塊將汁子攪勻倒入持鍋顛翻幾下。
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06
淋入芝麻油裝盤，香菜拼放盤邊即成。
小貼士
制作提示：
蟹肉上席百味淡，此菜登筵，因此次序宜后。
食物相克：
1.螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。
2.吃螃蟹不可飲用冷飲，否則會導致腹瀉。
3.不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。
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