辣椒粉
精鹽
食用油
鹵豬雜
水煮豬雜做法分解
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01
將鮮豬雜洗凈后，均改刀切片。
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02
加青菜，下豬雜，燙熟即可起鍋裝盤。
小貼士
1.新鮮的豬肝呈褐色或紫色，用手按壓堅實有彈性，有光澤，無腥臭異味。
2.要將肝的筋膜除去，否則不易嚼爛，消化。
3.烹飪前一定要將豬肝在清水中浸泡30分鐘以上，以除去毒素。
4.烹飪時不宜炒得太嫩，否則有毒物質就會殘留在其中，可能誘發癌癥，白血病。
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