辣子魚塊 食材功效
大蔥
料酒
草魚
生姜
醬油
白糖
辣子魚塊 食材用料
辣子魚塊做法分解
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01
將魚切成瓦塊形4塊，用醬油漬過。
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02
將筍肉、香菇、紅辣椒、姜、蔥均切成指甲大小的片待用。
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03
把炒鍋燒熱用油滑鍋后下豬油，至七成熱時，把魚入鍋煎黃，放入冬筍、香菇、辣椒、姜、蔥、加料酒、白糖及醬油35克、水250克、燜約5分鐘，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋上麻辣油，將魚塊翻身，出鍋即成。
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04
把劍花盛在碗底，豬肚、舌切厚片放在上面，湯調入精鹽、味精同上桌。
小貼士
小貼士：
炸好的魚塊放在冰箱里，需要時可以根據不同口味調制出糖醋、魚香、荔枝、麻辣等多種味道，也不失為上班族的一道快手菜。剩余的魚頭魚骨還可以加上豆腐燉上一鍋香噴噴的魚頭豆腐湯。
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