芝麻田雞 食材功效
精鹽
筍
芹菜
姜
生抽
芝麻田雞 食材用料
芝麻田雞做法分解
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01
冬菇浸軟，揸干水去腳，大只的切開邊，加糖16茶匙撈勻。
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02
筍肉放落滾水中，加入少許鹽煲十五分鐘，取起用清水浸冷切片。筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，鏟起滴干水。
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03
田雞削后，洗凈抹干水，切件，加腌料腌十五分鐘泡油。
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04
最后上碟時，把蟹殼墊底，蟹螫放在上面便成。
小貼士
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜于低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。
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