精鹽
料酒
醋
辣椒粉
草魚
抱鹽魚做法分解
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01
將草魚去掉魚鱗，用刀剖開魚肚取出內臟及魚鰓，特別注意的是：在這個過程中最好不要用水洗，水洗后會破壞魚本身的鮮味。(這個過程可以在買魚的時候，請賣魚師傅清理內臟之類的，但請一定要記得叫賣魚師傅不要用水洗。);
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02
將本次要份量擺入碗中，在碗放入蒜子，姜絲，豆豉，辣椒粉，料酒，醋等配料，(如果你開始的時候已經腌了足夠的鹽，可以不需要放鹽了)，加入少量清水，放上高壓鍋蒸。待蒸上氣之后，八分鐘后就可以取出食用了。
小貼士
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