毛氏紅燒肉 食材功效
豬油
精鹽
紅糖
料酒
蜂蜜
五花肉
干辣椒
毛氏紅燒肉 食材用料
毛氏紅燒肉做法分解
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01
將五花肉整塊放入鍋中煮，水開后撇去血沫再開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮干凈后，切成2公分左右的正方形塊。
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02
用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間。
小貼士
技術要點
1.在油里面氽肉的火要小否則瘦肉會發硬。
2.煨肉的火候也是不要太大，以前小后大的火候為宜。
3.盡量不放醬油，以糖色和老抽定色。
食用須知
1.豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。
2.豬肉與菊花相克：同食嚴重會導致死亡。
3.豬肉與羊肝相克：共烹炒易產生怪味。
4.豬肉與田螺相克：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。
5.豬肉與茶相克：同食易產生便秘。
6.豬肉與百合相克：同食會引起中毒。
7.肉與楊梅子相克：同食嚴重會死亡。
8.豬肝與富含維生素的食物相克：引起不良生理效應，面部產生色素沉。
9.豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來的功能。
10.豬肝與菜花相克：降低人體對兩物中營養元素的吸收。
11.豬肝與蕎麥相克：同食會影響消化。
12.豬肝與雀肉相克：同食會消化不良，還會引起中毒。
13.豬肝與豆芽相克：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素氧化，失去其營養價值。
14.豬血與何首烏相克：會引起身體不適。
15.豬肉與菱角：導致拉肚子、肚子痛 。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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