黃燜子銅鵝 食材功效
醬油
香油
豬油
子姜
精鹽
白皮大蒜
黃燜子銅鵝 食材用料
黃燜子銅鵝做法分解
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01
將去骨子鵝肉洗凈，切成約3厘米見方的塊，嫩姜洗凈去皮，切成0.7厘米厚菱形片。
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02
炒鍋內(nèi)放入熟豬油25克，燒至六成熱時，放入鮮紅椒、精鹽炒熟，再倒入鵝肉，放味精。
小貼士
制作要訣：
1. 湖南武岡縣的“銅鵝”品質(zhì)上乘。
2. 燜時鍋蓋蓋嚴(yán)，中途不可加湯和調(diào)料。并不時地晃動鍋，使主料在鍋內(nèi)運動，以防巴鍋燒糊。
3. 大火勾芡，淀粉迅速糊化，成菜油亮，無生粉味。
健康提示：
鵝為鴨科動物。性味甘，平。具有益氣補(bǔ)虛，和胃止渴的功效?？捎糜谔撢A、消渴等病。
食物相克：
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
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