焦炸香椿芽 食材功效
精鹽
雞蛋
小麥面粉
花椒
香油
焦炸香椿芽 食材用料
焦炸香椿芽做法分解
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01
將香椿的根和邊葉摘去。
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02
將香椿芽放入調(diào)好的蛋糊拌勻。
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03
接著用筷子將香椿逐個挾入油鍋，炸至金黃色撈出。
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04
將香椿重油炸焦酥，潷去油。
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05
往香椿撒入花椒粉，淋香油，巔幾下后，即可裝盤。
小貼士
制作要訣：
1. 調(diào)糊時，動作宜輕，避上勁起筋，成菜酥脆。
2. 因有過油炸制過程，需準備1000克花生油。
健康提示：
香椿富含蛋白質(zhì)和碳水化合物，維生素C含量最高。
食物相克：
1.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃。
2.雞蛋與兔肉、柿子同食導致腹瀉。
3.雞蛋不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
4.蠶豆不宜與田螺同食。
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