炸熘仔雞 食材功效
醬油
豬油
童子雞
青椒
醋
白砂糖
白皮大蒜
炸熘仔雞 食材用料
炸熘仔雞做法分解
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01
干淀粉(35克)放碗內加水調制成濕淀粉(75克)備用。
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02
肫、肝切成小塊，用醬油(25克)、濕淀粉(60克)將雞塊、肝、肫漿拌好。
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03
青辣椒切成片，蒜瓣拍碎。
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04
炒勺置旺火上，下熟豬油燒至七成熱。
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05
待油燒至八成熱時再下鍋復炸至金紅色，倒入漏勺瀝去油。
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06
原勺留余油，放入蒜瓣、青辣椒煸炒至有香味時倒入鹵汁澆開。
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07
放入雞肉和肫、肝，將勺顛翻幾下，淋上熟豬油(20克)，起勺即成。
小貼士
營養價值：
味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。用于虛損羸瘦，病后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產后乳汁缺乏。腎虛所致的小便頻數，遺精，耳鳴耳聾，月經不調。脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等。
食譜相克：
雞肉與芹菜：元氣損傷。
雞肉與鯉魚：雞肉性溫，有補中助陽之功效，而鯉魚性平，可利水下氣，兩者同容易引起身體不適。
雞肉與芥末：雞肉性溫，有溫補功效，有芥末性熱，若兩者同食容易引起上火，有損人體健康。
雞肉與芝麻：同食會導致中毒。
雞肉與菊花茶：同食會導致中毒。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
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