珊瑚豆腐 食材功效
豬油
大蔥
料酒
精鹽
珊瑚豆腐 食材用料
珊瑚豆腐做法分解
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01
咸鴨蛋煮熟去蛋白留蛋黃并切成小顆。
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02
將豆腐皮片去，搗爛后用細密羅篩過濾.
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03
放入雞蛋清、胡椒粉和適量的鹽、味精攪拌均勻。
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04
食用前8分鐘，將珊瑚豆腐上籠蒸熟取出，分4行擺入盤中。同時將白菜苞下入油鍋中加鹽炒入味，拼在珊瑚豆腐的空行處。
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05
用濕淀粉勾芡，澆在珊瑚豆腐和白菜苞上，淋上雞油，即可。
小貼士
營養價值：
豆腐：性味甘微寒。能補脾益胃，清熱潤燥，利小便，解熱毒。用以補虛。
食物相克：
咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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專家答疑
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