芙蓉蟹黃羹 食材功效
豬油
大蔥
姜
香油
雞蛋
料酒
精鹽
芙蓉蟹黃羹 食材用料
芙蓉蟹黃羹做法分解
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01
將螃蟹用清水洗凈，先切下蟹腿和螯，再除去蟹殼和鰓以及臍板;將蟹根和螯的毛刮凈，切下兩頭關節取出蟹黃和蟹肉。蔥切成花;姜切成米;
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02
食用前10分鐘，將蟹肉一半裝入湯盅內，上籠蒸熟取出，再將余下的一半加在上面，上籠蒸熟;
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03
食用時，待鍋中放入的豬油燒到六成熱時，下入姜米和蟹黃，炒一下便烹料酒，待炒至金黃色，油汁烹起來時，加入蔥花、香油，同時取出芙蓉蟹肉，再將蟹黃澆蓋在上面即成。
小貼士
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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