軟酥整鵪鶉 食材功效
醬油
醋
大蔥
姜
香油
五花肉
料酒
精鹽
軟酥整鵪鶉 食材用料
軟酥整鵪鶉做法分解
-
01
將蔥洗凈后，切成6厘米長的段。
-
02
將五花肉洗凈后，切成厚片。
-
03
將五花肉下入開水鍋氽過撈出，洗凈血沫，都放入底篾的沙鍋內。
-
04
將鵪鶉宰殺去凈毛，開膛去內臟洗凈。
-
05
將鵪鶉抹干水分，抹上江米酒。
-
06
將鵪鶉下入油鍋炸成淺黃色撈出，放入墊有底篾的配料的沙鍋內。
-
07
往鍋里加入料酒、醬油、冰糖、香醋和水(水以沒過鵪鶉為準)，蓋上蓋放在旺火燒開。
-
08
燒開后，移用小火煨至酥爛為止。
-
09
食用時，將軟酥鵪鶉內五花肉去掉，上火將汁收至濃香。
-
010
往鍋里放入香油，將蔥姜和鵪鶉都裝入盤內。澆上濃汁，邊上拼香菜葉即成。
小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備約1000克的花生油。
食物相克：
服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
