荷葉粉蒸鴨 食材功效
八角
大蔥
姜
鴨
稻米
糯米
料酒
醬油
精鹽
白砂糖
荷葉粉蒸鴨 食材用料
荷葉粉蒸鴨做法分解
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01
將肥膘肉洗凈后，切成細絲。
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02
將蔥洗凈后，切成花。
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03
鴨子洗凈去凈骨，用刀斜片成6厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片。
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04
大米和糯中加入大料，炒至呈黃色后磨成粉。
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05
把盤子上籠蒸酥爛(肥膘絲基本已熔化)。
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06
將荷葉洗凈，大的切6張。
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07
將每張包入鴨肉1片，用碗扣好，上籠蒸熱。
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08
食用時，取出翻撲盤內即成。
小貼士
食物相克：
1.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
2.食用豬肉后不宜大量飲茶。
3.唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
4.清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
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黃豆
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專家答疑
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