長沙五香牛肉干 食材功效
精鹽
醬油
白砂糖
八角
桂皮
姜
辣椒粉
白酒
長沙五香牛肉干 食材用料
長沙五香牛肉干做法分解
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01
選用新鮮牛的后腿肉，修去筋膜、脂肪。
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02
切好的牛肉塊放入鍋內，加清水浸過肉塊，燒沸。
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03
燒沸后，撇去湯沫，煮約小時。
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04
按牛肉纖維橫切，切成厚1厘米、寬3厘米的片。
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05
待香味熬出，往鍋里放入牛肉片。
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06
往鍋里加白糖、醬油、精鹽、味精、白酒等，進行翻炒。
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07
直至湯汁熬盡，并粘在牛肉片上，如能將牛肉絲輕輕撕開，即已熟透。
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08
炒好的牛肉片出鍋，肉片放在容器中，用手揉搓，搓至肉片表面呈絨狀時，即好。
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09
搓好的牛肉片攤在烤盤上，送入烤房進行烘烤。
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010
烘烤過程中，不能用急火，防止烤焦，烘至12至16小時，肉片干爽，即為成品。
小貼士
健康提示：
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
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