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金銀豬肝 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜香酥味美，造型美觀，尤如鳳眼，營養(yǎng)豐富，下酒佳肴，令人回味。
金銀豬肝 食材功效
花椒
精鹽
姜
白砂糖
香油
料酒
金銀豬肝 食材用料
金銀豬肝做法分解
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01
將豬肝清洗干凈。將干凈的豬肝切成5厘米粗細(xì)的長(zhǎng)條。
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02
將蔥洗凈后，拍碎。將姜洗凈后，拍碎。
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03
將花椒洗凈后，切成末。將拍碎的蔥姜、花椒及料酒、白糖、味精、鹽與豬肝拌勻。
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04
拌勻后，腌約2小時(shí)。將肥膘肉洗凈后，切成5厘米粗的條。
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05
將拍碎的蔥、姜、鹽與肥膘腌好。
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06
將肝、肉腌好后，用小刀把豬肝開一個(gè)口。
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07
把肥膘肉條放進(jìn)去，用小竹簽把口封好。
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08
把加工好的豬肝放在烤盤中，腌豬肝的原汁澆在上面，放入烤箱中。
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09
烤箱溫度在200℃～250℃之間，烤熟。
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010
烤熟后，取出晾涼刷上香油，以免干燥。食用時(shí)，將豬肝切成片，擺入盤中。
小貼士
制作要訣：
1.豬肝在切口時(shí)，不要穿透，以免漏油。
2.選料時(shí)，最好選用顏色新鮮的豬肝。
3.豬肝要涼透后再切，這樣肥膘肉已凝固。
食物相克：
1.豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食。
2.動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
3.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
4.食用豬肉后不宜大量飲茶。
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