雞汁玉翠魚丸 食材功效
豬油
大蔥
姜
番茄
草魚
料酒
精鹽
白砂糖
雞汁玉翠魚丸 食材用料
雞汁玉翠魚丸做法分解
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01
先把蔥和姜搗爛，用料酒和少許水取汁。把荸薺削皮切成食指大小的方顆，下入開水鍋內氽熟撈出備用。
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02
把西紅柿用開水燙一下，剝去皮，每個切成3刀6瓣，去掉籽和部分瓤。把木耳菜摘去邊葉留嫩苞洗凈。
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03
在食用前10分鐘，鍋內放入冷水，將魚茸塞進一顆荸薺，擠成3厘米大的丸子，下入鍋內氽熟撈出，用盤裝上。
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04
在鍋中放油，燒至六成熱，放入雞湯300毫升、鹽、味精燒開調好味，用濕淀粉15克調稀勾成流芡汁，倒入玉翠魚丸裹上汁。裝入西紅柿和木耳菜苞中間淋雞油即成。
小貼士
食譜相克
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
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