雞汁牛蹄筋 食材功效
豬油
大蔥
姜
料酒
精鹽
雞汁牛蹄筋 食材用料
雞汁牛蹄筋做法分解
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01
用清水把牛蹄筋漂去血水，放入冷水鍋煮過(guò)，撈出，洗凈后下入冷水鍋，在旺火上燒開(kāi)，移用小火燜煮，煮到八成爛時(shí)，撈出并剔去雜質(zhì)，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米大的條。
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02
把小白菜摘去邊葉留小苞，洗凈，然后把蔥、姜拍破。
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03
將豬油燒到六成熱，下入白菜苞，加鹽炒熟，倒入煨好的牛蹄筋，加入味精、胡椒粉收濃汁，裝入深盤，淋雞油即成。
小貼士
食療作用
牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)。
有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用。
治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
菜譜營(yíng)養(yǎng)
1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
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