香辣麻仁魚條 食材功效
香油
草魚
雞蛋
芝麻
小麥面粉
料酒
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
香辣麻仁魚條 食材用料
香辣麻仁魚條做法分解
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01
把雞蛋磕在碗內，放入面粉、適量的濕淀粉和水調制成糊。
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02
把紅辣椒去籽，和姜都切成米，蔥切成花，香菜摘洗干凈。
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03
在鍋內加入油，然后燒至六成熱，將麻仁魚條下入油鍋炸酥呈金黃色倒入漏勺瀝油。
小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約750克。本菜選用的是桂魚肉，鱖魚又稱桂魚。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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