九味金錢鮮貝 食材功效
豬油
醋
大蔥
姜
香油
料酒
精鹽
白砂糖
白皮大蒜
九味金錢鮮貝 食材用料
九味金錢鮮貝做法分解
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01
將蔥洗凈后，切成米。
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02
將姜洗凈后，切成米。
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03
將紅辣椒洗凈后，切成米。
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04
將鮮貝洗凈，用凈白布按干水分。
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05
用雞湯100毫升、紅辣椒醬、醋、鹽、白糖、濕淀粉、香油兌成汁。
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06
鍋內放入油燒至六成熱時，將鮮貝下入油鍋內滑熟，倒入漏勺瀝油。
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07
鍋內留50油，下入花椒粉、姜米、蔥花、蒜泥、紅椒米、煸炒出香辣味。
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08
最后把菜裝在盤內，拼香菜即可上桌。
小貼士
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備約500克的熟豬油。
食物相克：
1.雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
2.服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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