麻絨鴿蛋 食材功效
大蔥
白砂糖
芝麻
姜
八角
醬油
麻絨鴿蛋 食材用料
麻絨鴿蛋做法分解
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01
將炒鍋燒熱，放入芝麻用小火炒約5分鐘，盛起磨成粉狀。
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02
將花生洗凈后，磨成粉狀，與綿白糖一起攪拌均勻，平鋪在盤中。
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03
將鴿蛋與蔥、姜、八角、醬油一起腌置10分鐘。
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04
炒鍋中倒入200克油燒至7分熱，放進鴿蛋，用大火炸至呈金黃色。
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05
食用時，可將鴿蛋輕輕滾動，沾裹芝麻、花生粉、綿白糖。
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06
此菜甜味中帶有清香，宜趁熱吃。
小貼士
制作要訣：
1.炒芝麻時不可放油，否則會粘鍋，炒好的芝麻可放在白紙上，用酒瓶搟磨成粉狀。
2.鴿蛋放去殼后，最好立即放油中炸，保持熱度，使蛋膨脹，表皮皺縮。
健康提示：
鴿蛋7個相當于1個雞蛋，含蛋白質7克、脂肪5克、膽固醇350毫克、熱量305.1焦耳，高血脂患者不宜多食。
食物相克：
花生仁對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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