奶湯竹蓀鮑魚 食材功效
精鹽
奶湯竹蓀鮑魚 食材用料
奶湯竹蓀鮑魚做法分解
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01
鮑魚摘去裙邊，洗凈沙質，原汁澄清用碗裝上。
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02
竹蓀先用溫水洗一遍，再用溫水泡發。
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03
將竹蓀洗凈泥沙后，切成5厘米長的段，小的一切兩開，大的切成三四條。
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04
將竹蓀在開水中氽過后，用冷水漂上。
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05
將小白菜摘去邊葉，留小苞。
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06
將小白菜洗凈后，下入開水鍋氽過。
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07
把小白菜撈出，用冷水過涼。
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08
將奶湯倒入鍋內，加入鹽、味精、鮑魚原汁、竹蓀、白菜苞，燒開。
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09
往鍋里加調味料調好味，再將鮑魚在湯中燙過撈出，放入湯盅內。
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010
往鍋里撒上胡椒粉和雞油，攪拌均勻。最后把奶湯、竹蓀、菜苞裝入湯盅內，即可上桌。
小貼士
制作要訣：
若沒有新鮮鮑魚也可選用罐頭鮑魚。
食物相克：
鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
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