辣油牛肚 食材功效
大蔥
料酒
精鹽
醋
香油
牛肚
姜
辣油牛肚 食材用料
辣油牛肚做法分解
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01
將蔥洗凈后，切成段。
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02
將石灰放入熱水1000克攪化，再下入牛肚泡約半小時。
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03
將放入料酒、鹽、蔥和姜繼續煮一下，用原湯泡上晾涼。
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04
將牛肚撈出，斜片成薄片或切絲。
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05
鍋內放入香油燒沸，下入花椒子炸一會兒后撈出不要。
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06
將油倒在牛肚上，再放入上列調料拌勻，裝盤即成。
小貼士
制作要訣：
本菜需準備石灰100克左右，留作泡洗牛肉用。
健康提示：
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
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