梅汁泡河蜆 食材功效
醬油
姜
白皮大蒜
梅汁泡河蜆 食材用料
梅汁泡河蜆做法分解
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01
用將河蜆加水蓋過自身，使河蜆吐干砂粒后(約4小時)。
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02
入水時以隔水加熱的方法煮至河蜆略張開口，待湯汁稍白濁。
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03
將話梅以溫開水半杯泡約15分鐘左右。
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04
把話梅撈出，余汁留用。
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05
將蒜頭清洗干凈去皮后，拍碎。
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06
將辣椒清洗干凈后，切斜片待用。
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07
取一碗加入味精0.7克、醬油膏2克、醬油10在、大蒜10克、紅辣椒20克、姜5克調成調味料。
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08
將河蜆、梅汁及調味料拌均勻，再蓋上鮮膜，冷藏腌泡6小時即可食用。
小貼士
健康提示：
1.蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食。
2.女子月經來潮期間和婦人產后恢復期忌食。
食物相克：
蜆肉忌與芹菜同食。
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