吳家熏肉 食材功效
白砂糖
肥瘦豬肉
八角
桂皮
佛手
精鹽
吳家熏肉 食材用料
吳家熏肉做法分解
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01
將豬肉拔盡豬毛，用明火燎皮，除出絨毛，刮洗干凈，改刀成大方塊；
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02
根據肉質和季節的不同，泡制時間可縮短和延長；
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03
將腌過的肉塊和清水煮至七成爛，撈出瀝干水分；
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04
用白糖、鋸末熏成金黃色，切片上桌。
小貼士
香料袋內有丁香、良姜、白芷、蔻仁、砂仁、肉蔻、草果、陳皮、甘草、八角、桂皮、小茴香、山奈、蓽茇、蓽澄茄、香椽、佛手等27 種中草藥。
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專家答疑
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