精鹽
瘦牛肉
白砂糖
長沙臘牛肉做法分解
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01
選用牛后腿肉，割除油脂及肌肉間的白筋。
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02
將配料拌勻，用手充分擦于肉條上。
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03
待到牛后腿肉出缸后，將腌牛肉條一端穿上麻繩。
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04
把牛后腿肉送入烘柜內(nèi)烘烤17小時，即成長沙臘牛肉。
小貼士
制作要訣：
硝水是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液，可以使腌肉變紅但是對人體有一定傷害，不能大量食用。
健康提示：
1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2.黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
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