蝦釀猴頭菇 食材功效
豬油
蝦仁
五花肉
料酒
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
蝦釀猴頭菇 食材用料
蝦釀猴頭菇做法分解
-
01
將猴頭菇提前用水發好，裝進碗里。將五花肉洗凈后，切成片，氽熟洗凈。
-
02
將蝦仁洗凈后，和肥膘肉一起用絞肉機絞成細茸，裝進碗里。
-
03
往碗里放入冷雞湯、蔥姜酒汁、雞蛋清、荸薺米、適量的鹽、味精、白糖、胡椒粉、濕淀粉、攪拌成蝦茸餡。
-
04
用刀削去猴頭菇根部雜質泥沙(有毛的地方不要削去)，用清水洗凈。把猴頭菇下入開水鍋中氽過撈出，擠干水分，裝入碗內。
-
05
往猴頭菇里放入拍破的蔥姜、料酒、白糖、鹽、雞湯、五花肉，上籠蒸2小時。
-
06
用凈白布搌干油脂水分，攤放平盤內(有毛的一面朝下)，將蝦茸餡釀在猴頭菇上待用。
-
07
將白菜苞下入油鍋加鹽炒入味，拼在周圍。
-
08
鍋內入煨猴頭菇原湯、鹽、味精、胡椒粉燒開。
-
09
往鍋里用濕淀粉調稀勾芡，澆在猴頭菇上，淋雞油即可。
小貼士
制作要訣：
本菜需用500克的雞湯左右。
食物相克：
1.蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
2.海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
3.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
4.食用豬肉后不宜大量飲茶。
5.雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
