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海參蒸盆 點評(0) 點贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡介及特色： 次品湯清味美，原料多樣，口感軟韌。并且海參有延續(xù)衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強(qiáng)抵抗疾病的能力。
海參蒸盆 食材功效
香菇
火腿
雞蛋
精鹽
豬油
海參蒸盆 食材用料
海參蒸盆做法分解
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01
將買回的凈母雞、凈肥鴨整只投入雜骨湯鍋內(nèi)，煮開1分鐘，以此去掉雞鴨的血水和腥氣;
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02
將整雞、整鴨連同肘子一起盛入干凈的大瓦缽內(nèi)，置于蒸籠上干蒸，蒸約1個小時后加入適量精鹽(味道拿捏好)、1升清水，繼續(xù)蒸40分鐘，直到肉質(zhì)變軟變爛為止;
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03
將海參用水泡發(fā)后斜切成約5厘米長、3厘米寬的厚片并洗凈，放入裝又冷水的鍋內(nèi)煮開;
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04
將雞蛋下冷水鍋煮熟后用冷水漂涼并去殼，冬菇泡發(fā)后去蒂并洗凈，出去沾有的泥沙，再把洗凈剝殼的冬筍和新鮮火腿肉均切成大小與海參相近的薄片，把白菜洗凈后取其菜心，備用;
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05
取一干凈炒鍋置于旺火，鍋底稍熱時放入熟豬油，燒至約五成熱時下入切好的冬筍片翻炒幾下，再放入海參、香菇、白菜心、精鹽等煸炒，接著下肉清湯煮約2分鐘后一齊倒漏勺中，瀝去水分;
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06
將蒸好的雞、鴨、肘子盛入瓷盆內(nèi)，香菇、火腿片、冬筍片、白菜心也各一方擺放在盆中，周圍放上去殼的熟雞蛋，中間放上水發(fā)海參;
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07
再將蒸雞、鴨、肘子的原湯倒入另一干凈鍋內(nèi)燒開，加味精將味道調(diào)勻后倒入瓷盆里，均勻地撒上胡椒粉，再淋入雞油，上桌即可食用。
小貼士
1.適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，病后產(chǎn)后體虛之人食用;適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數(shù)之人食用;適宜高血壓病，高脂血癥，冠心病，動脈硬化之人食用;適宜癌癥病人及放療、化療、手術(shù)后食用;適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者食用;適宜血友病患者及易于出血之人食用;適宜年老體弱者食用;
2.患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
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