油燜整雞腿 食材功效
醋
香油
白砂糖
雞腿
番茄
白皮洋蔥
精鹽
油燜整雞腿 食材用料
油燜整雞腿做法分解
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01
將新鮮雞腿洗凈后瀝干水分，把洗凈的蔥、姜拍破后加入黃酒、精鹽、白糖和腌制約2小時，然后上籠蒸至七成爛，取出放置待其冷卻;
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02
把洗凈的元蔥去蒂去皮后切成碎末，把香菜摘好洗凈，番茄放入開水中燙過后剝去皮，并切成幾瓣;
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03
取一干凈炒鍋置于爐上，放入花生油，開中火燒至約六成熱后，把雞腿一個個下入油鍋里炸酥，待其呈淺黃色時即可撈出;
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04
把鍋中的大部分油到出，留些許底油，下入切好的元蔥末煸炒，然后加入精鹽、味精、香辣油、雜骨湯約150毫升混合煮勻，再把已經(jīng)炸酥的雞腿放進去燜幾分鐘，待其收濃汁時淋入適量芝麻油，起鍋裝盤;
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05
把準備好的香菜和番茄瓣擺在中間，上桌，即可食用。
小貼士
食物相克
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
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