燒花油 食材功效
姜
豬油
雞蛋
小麥面粉
精鹽
燒花油 食材用料
燒花油做法分解
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01
把瘦豬肉剁成泥，加入蔥末、姜末、食鹽、味精及少許花椒水（溫水浸泡花椒），拌勻制成餡；
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02
面粉加水，打入雞蛋，加淀粉和鹽攪勻成糊；
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03
將豬網油包入肉餡，卷成直徑2厘米粗的長條；
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04
包好的網油條掛上面糊放入五成熱的豬油鍋內炸熟撈出；
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05
瀝油后的豬油卷切成長5厘米段裝盤；
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06
灑上花椒面即可；
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07
食時蘸甜面醬和蔥絲。
小貼士
1. 肉條掛糊均勻，第一次浸炸，使之定形、熟透，第二次沖炸，使之上色，外焦里嫩； 2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油750克。
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