雞蛋
小麥面粉
帶皮大酥做法分解
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01
將五花豬肉去皮，切碎后加五香粉剁成茸泥，加入蛋黃、淀粉，調勻和好。
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02
將肉皮剁爛（不可剁透），對上白面糊后再剁，待肉與面糊混為一體時，抹上肉泥，入籠蒸5小時，取出放涼裝盤即成。
小貼士
須用大火大氣，長時間蒸制，約1.5 小時左右，放涼后改刀裝盤，蘸蒜泥，老陳醋食之，風味尤佳。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
桔子
李子
百香果
專家答疑
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