胡扒肉 食材功效
白砂糖
精鹽
醬油
醋
姜
八角
豬油
胡扒肉 食材用料
胡扒肉做法分解
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01
五花肉切成5厘米見方的小塊；
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02
將肉塊放入八成熱的油鍋內(nèi)稍炸，撈出；
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03
將炸過的肉塊放入砂鍋沸水內(nèi)，加入各種輔料，用小火燉1小時左右；
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04
然后將肉塊撈出再蒸15分鐘左右，取出放入海碗內(nèi)；
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05
食用時蘸醋。
小貼士
1. 肉塊必須先燉后蒸，使之酥爛入味，最后加湯勾芡，蘸醋而食，是正宗山西風(fēng)味； 2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油500克。
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