培紅魚片 食材功效
淀粉
豬油
精鹽
培紅魚片 食材用料
培紅魚片做法分解
-
01
將桂魚肉先切成4厘米長的段，再順絲片成寬2厘米、厚0.1厘米的片。
-
02
魚片放在碗中，加入精鹽、雞蛋清、味精，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)上漿。
-
03
培紅菜(腌雪里蕻)切成末。
-
04
炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至四成熱，把魚片放入鍋內(nèi)，劃散，至魚片發(fā)白時撈出。
-
05
炒鍋內(nèi)留底油，回置火上，投入培紅菜末和熟筍片煸炒，烹入黃酒，加進清湯，再將魚片落鍋燒沸，加入味精、用濕淀粉勾芡，淋上熟豬油即成。
小貼士
1. 濕淀粉調(diào)稀勾二流芡、做到明汁亮芡。
2. 因有魚片過油過程，需準備熟豬油750克。
3. 食物相克雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
4. 淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
紅豆粥
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
咖啡
庫爾勒梨
馬鈴薯
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
