清蒸牡丹魚 食材功效
料酒
姜
青椒
精鹽
清蒸牡丹魚 食材用料
清蒸牡丹魚做法分解
-
01
桂魚（鱖魚）宰殺治凈，去頭骨和皮，切成上寬5厘米，下寬3厘米的長條形，再斜刀片成薄片；
-
02
切好的桂魚放精鹽、味精、料酒腌漬；
-
03
青椒洗凈，去蒂籽，改刀成5厘米長、3厘米寬的葉片，用菊花刀刻上葉筋；
-
04
雞蛋清與淀粉調成蛋白漿備用；
-
05
將牡丹花擺入盤中，上籠蒸約6分鐘取出；
-
06
勺內加鮮湯50毫升、蔥、姜、精鹽、料酒，燒開后撇凈浮沫，撈出蔥姜，勾米湯芡，加雞油和勻，澆在蒸好的牡丹花上即可。
小貼士
1. 主料要選用色澤潔白刺少的魚種； 2. 掌握好蒸制時間，約5 分鐘左右，嫩熟即可，火大了花形變軟； 3. 片魚片要上邊薄下邊厚，沾貼牡丹花瓣時，魚片的邊沿向下翻，并注意整體造型。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
