胡辣肘 食材功效
姜
豬肘
胡蘿卜
雞蛋
精鹽
料酒
胡辣肘 食材用料
胡辣肘做法分解
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01
將豬肘剔去骨頭和皮；
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02
將肉皮刮凈毛和油，用開水焯一下，放入盆中；豬肘內(nèi)加入蔥段、姜片、清水、鹽和料酒少許，上屜蒸爛；
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03
蒸爛后取出，挑出肉皮和蔥姜留湯備用；將肉切成薄片；
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04
將肉片用蔥、姜、鹽、味精、料酒腌一下，放入屜中蒸熟，取出碼在搪瓷盤中，澆入湯；
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05
木耳去蒂，洗凈；
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06
胡蘿卜洗凈，切成象眼片；
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07
木耳、胡蘿卜一起用開水焯一下；
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08
雞蛋打散，潑在開水中，撈出后與木耳、胡蘿卜片一起澆在瓷盤中；
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09
最后把白胡椒粉均勻的撒在上面；
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010
晾涼后放入冰箱，凍成凍，食用時(shí)改刀裝盤即可。
小貼士
1. 肉皮要刮凈油，去凈毛； 2. 蒸肉皮的水以沒過肉皮為宜。
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