羊頭肉拌粉 食材功效
胡蘿卜
菠菜
黃瓜
醬油
花椒
精鹽
醋
羊頭肉拌粉 食材用料
羊頭肉拌粉做法分解
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01
羊頭肉切成絲；
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02
胡蘿卜洗凈切絲；
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03
黃瓜洗凈切片；
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04
菠菜擇洗干凈，切段；
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05
大蔥去根須，洗凈，切成絲；
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06
炒鍋置火上，注入適量清水燒開，下入鮮山藥粉條，上下翻動5分鐘左右，在開水中浸一下，撈出置入盤中；
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07
將切好的菠菜段放入開水鍋中上下翻動，3分鐘左右撈出，浸泡于冷水中；
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08
炒鍋置火上，倒入胡麻油，燒熱后放入花椒，制成花椒油，加入適量大蔥絲；
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09
將花椒油、蔥絲倒入盆中，把粉條、羊頭肉、胡蘿卜絲、菠菜段、黃瓜片放在一起，加適量味精、鹽、醬油調味拌勻，食用時澆醋裝盆。
小貼士
1. 羊頭肉先焯水，洗凈血沫，再加清水煮熟； 2. 食醋宜在食用時加入，以防粉條發粘，顏色變青。
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