福榮肉 食材功效
姜
小麥面粉
雞蛋
菠菜
精鹽
福榮肉 食材用料
福榮肉做法分解
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01
將五花肉剁碎；
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02
肉茸加雞蛋、粉面及調料拌成肉餡，平攤在盤中；
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03
水發黑木耳去蒂，洗凈，切絲；
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04
菠菜擇洗干凈，切絲；
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05
蔥姜洗凈，蔥切蔥花，姜切末；
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06
用蛋清混和切成絲的黑木耳、菠菜、蔥花拌勻攤在肉餡上；
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07
拌勻的肉餡上籠急火蒸15分鐘后，取出晾涼；
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08
將蒸好的肉餡切成長約7厘米、寬6厘米的片，倒扣在碗里，上籠內蒸熱；
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09
取出翻扣在盤中，再將清湯上火勾芡，澆在肉條上即成。
小貼士
肉餡不可久蒸，15 分鐘即可出籠，保持質感脆嫩，復蒸時，熱透即可。
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