娘娘愛 食材功效
八角
精鹽
花椒
童子雞
火腿
草魚
豌豆
香油
料酒
姜
娘娘愛 食材用料
娘娘愛做法分解
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01
雛雞宰殺洗凈，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉雞腿骨、頸骨，把翅、腿別起；
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02
治凈的雞入沸水氽一下，放入砂鍋內，加蔥段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、鹽，入籠蒸熟；
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03
將草魚宰殺，去鰓、挖腮、去內臟，片取凈肉去刺，剁成泥茸；
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04
魚茸內加入蔥、姜、花椒粉、八角（碾碎）、味精、料酒、鹽等，攪拌均勻；
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05
取12個小酒杯，將魚茸分別裝入杯內，上面嵌上數粒豌豆，呈蓮蓬形狀，入籠蒸熟，取出放入砂鍋內；
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06
炒勺上火倒入雞湯，加火腿、香菜，沸后淋香油，倒入砂鍋內即成。
小貼士
蒸魚茸蓮蓬，宜用中火，約10 分鐘即熟。
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