清真肚絲湯 食材功效
花椒
八角
白砂糖
姜
香油
精鹽
牛肚
白皮大蒜
清真肚絲湯 食材用料
清真肚絲湯做法分解
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01
將牛肚用適量鹽堿水洗凈，并用清水沖洗多次，以沖掉鹽堿味，入鍋煮熟，晾涼；
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02
蔥姜洗凈，蔥切絲，姜切末；
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03
香菜洗凈，蒜切末；
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04
將晾涼的熟牛肚切成細絲；
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05
白胡椒投入牛肉老湯內，按老湯的50％加白水，放入肚絲，煮制；
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06
待煮沸后，用淀粉勾芡，調料投入鍋內即撤火，在未落開時加入食醋即成。
小貼士
1. 炒勺撤火，在未落開時加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚； 2. 每500克肚絲一般可制成5 碗肚絲湯。
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